Menadżer jakości i bezpieczeństwa żywności

logo LucamKierunek Menadżer Jakości i Bezpieczeństwa Żywności wyróżnia to, że zajęcia prowadzone są przez praktyków posiadających wieloletnie doświadczenie związane z różnymi aspektami zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Słuchacze poznają zagadnienia związane z produkcją różnego rodzaju żywności, dystrybucją żywności w sieciach handlowych, urzędową kontrolą żywności, badaniami laboratoryjnymi żywności, optymalizacją procesu produkcji, zarówno po stronie kontrolowanych/ audytowanych, jak i kontrolujących/audytujących.

Cel studiów

Celem studiów jest przygotowanie słuchacza do pełnienia roli auditora, pełnomocnika i menedżera systemów zapewniania lub zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Zajęcia prowadzone są przez praktyków posiadających doświadczenie związane z różnymi aspektami zarządzania bezpieczeństwem żywności. Słuchacze poznają zagadnienia związane z produkcją różnego rodzaju żywności, dystrybucją żywności w sieciach handlowych, urzędową kontrolą żywności, badaniami laboratoryjnymi żywności i optymalizacją procesu produkcji, zarówno po stronie kontrolowanych/audytowanych, jak i kontrolujących/audytujących.

Adresaci

Oferta studiów skierowana jest do osób, które pracują lub wiążą swoją przyszłość z pracą w przemyśle spożywczym oraz w całym łańcuchu żywnościowym:

  • producenci żywności, pasz, zbóż, dodatków do żywności,
  • rolnicy,
  • firmy świadczące usługi żywieniowe i cateringowe,
  • sprzedawcy detaliczni i hurtowi,
  • firmy świadczące usługi porządkowe, transportowe i dystrybucyjne,
  • dostawcy wyposażenia, środków do mycia i higieny, materiałów opakowaniowych oraz innych materiałów kontaktujących się z żywnością,
  • laboratoria badawcze,
  • sieci handlowe.

Korzyści dla firmy

  • Pracownik zostanie kompleksowo przygotowany do pełnienia roli auditora, pełnomocnika i menedżera systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności.
  • Pracownik będzie przygotowany zarówno na audity certyfikujące jak i kontrole Sanepid.
  • Pracownik zostanie przeszkolony również z zagadnień specjalistycznych takich jak „Food Defence”, czy „Lean Management i Problem Solving".

Certyfikaty

Kończąc studia podyplomowe prowadzone przez LUQAM, we współpracy z Wyższą Szkołą Komunikacji i Zarządzania w Poznaniu, każdy student otrzymuje:

  • świadectwo ukończenia studiów podyplomowych na Wyższej Szkole Komunikacji i Zarządzania z Poznania,
  • certyfikat "Pełnomocnik systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
  • certyfikat "Wymagania Standardów Sieciowych IFS i BRC" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
  • certyfikat "Auditor wewnętrzny HACCP" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
  • certyfikat "Auditor wewnętrzny system zarządzania jakością ISO 9001" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
  • certyfikat "Auditor wewnętrzny w laboratoriach badawczych i wzorcujących ISO 17025" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim.

Wszystkie certyfikaty są wliczone w cenę studiów.

Ważne informacje

  • Liczba semestrów: 2
  • Liczba zjazdów: 10
  • Liczba stacjonarnych godzin zegarowych: 130
  • Zajęcia: sobota, niedziela 900 – 1530
  • Zasady zaliczenia: test zaliczeniowy.
  • Koszt: 3750 zł

Program

  1. Zarządzanie systemowe
    • Wymagania normy ISO 9001:2015
    • Mapowanie procesów w systemach zarządzania
    • Analiza ryzyka w systemach zarządzania
    • Reklamacje i satysfakcja klienta w systemach zarządzania
    • Branżowe systemy zarządzania i ich integracja
  2. Warsztaty i case studies
    • Komunikacja w procesie audytu
    • Projektowanie i budowa systemu HACCP - case study
    • Projektowanie i budowa systemu ISO 22000 - case study
  3. Bezpieczeństwo żywności
    • Food Defence
    • Wymagania normy ISO 22000
    • Wymagania Standardów Sieciowych IFS i BRC
    • GHP, GMP, GLP, HACCP
  4. Zajęcia dodatkowe
    • Lean Management i Problem Solving
    • Akredytacja laboratoriów badawczych i wzorcujących

Partnerzy

logo-iupui

Indiana University Purdue University Inidanapolis

Od 2003 r. współpraca w zakresie organizacji cyklicznych Warsztatów Grafiki Komputerowej oraz wymiana naukowa. Czytaj więcej…

logo-lucam

Luqam

We współpracy z firmą konsultingową Luqam uruchomiliśmy szereg nowych kierunków studiów podyplomowych.

logo-poznan

Prezydent Miasta Poznania

Pan Jacek Jaśkowiak objął patronatem honorowym wakacyjny pobyt dzieci i młodzieży z Nigerii, organizowany przez nasze Centrum Stosunków Polsko-Afrykańskich.

logo-sejm

Wójt Gminy Suchy Las

Pan Grzegorz Wojtera objął patronatem honorowym wakacyjny pobyt dzieci i młodzieży z Nigerii, organizowany przez nasze Centrum Stosunków Polsko-Afrykańskich.

logo-wlkp

Marszałek Województwa Wielkopolskiego

Pan Marek Woźniak objął patronatem honorowym wakacyjny pobyt dzieci i młodzieży z Nigerii, organizowany przez nasze Centrum Stosunków Polsko-Afrykańskich.

logo-kórnik

Burmistrz Miasta i Gminy Kórnik

Pan Jerzy Lechnerowski objął patronatem honorowym wakacyjny pobyt dzieci i młodzieży z Nigerii, organizowany przez nasze Centrum Stosunków Polsko-Afrykańskich.

© 2017 – Wyższa Szkoła Komunikacji i Zarządzania  |  Ta strona wykorzystuje: pliki cookie

Tworzenie stron – Newcomo